黄瓜为夏令农产品，既能作水果食用，又可供蔬食，且具有清热止渴、利水消肿、美容养颜等功效。当前，黄瓜进入盛产期，市场货源供过于求，价格行情出现季节性下跌，普遍维持在2元/公斤左右，同时，产品质量却毫不逊色。因此，谁也阻止不了“黄瓜控”们吃黄瓜的脚步了。在此，东诚膳食专家温馨提示，吃黄瓜时是要讲究搭配的。


搭配不对 营养减分

黄瓜和花生搭配，易引起腹泻。夏季，凉菜成为大众所爱，将黄瓜切成小丁和煮花生米调拌在一起，一道爽口凉菜就可以摆上餐桌了。然而，这样的搭配其实是不科学的，因为黄瓜性寒，而花生米多油脂，二者相遇会增加滑利之性，从而导致腹泻。肠胃功能不太好的人群尤其不适合使用。

黄瓜与不宜与富含维生素C的蔬菜搭配。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，若与富含维生素C的食物同食，该物质就会对维生素C进行破坏，从而降低人体对维生素C的吸收。一般而言，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中所含分解酶破坏的程度就越严重。因此，西红柿、辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、苦瓜等蔬菜不宜和黄瓜同食。

搭配得当 营养翻倍

黄瓜宜搭配木耳。黄瓜含有丙醇二酸，该物质能抑制体内糖分转化为脂肪，从而有效减肥。而木耳所含的植物胶质有较强的吸附力，可集中吸附残留在人体消化系统中的某些杂质，再排出体外，从而有效排毒清肠。二者搭配食用，具有排毒、减肥、和血、滋补强壮、平衡营养等功效。

黄瓜宜搭配豆腐。黄瓜性味甘寒，具有清热解表等功效。而豆腐的蛋白质含量比其他植物性食物都高，且易被人体消化吸收，加之豆腐性寒，碳水化合物含量极少，能起到节制机体、润燥平火的作用。二者搭配，具有清热利尿、解表解毒、养肺行津、润燥平胃、清热散血等功效。
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