由于去年大白菜的种植面积有所缩减，产量明显降低，加之受气候影响，新白菜上市期推迟，因此，今年第一季度冬储大白菜消耗速度很快，市场出现供不应求的现象，价格行情大幅上升。据市场反馈，2015年1月份大白菜的全国平均价格为0.9元/公斤，4月份为1.99元/公斤，一个季度内翻了一倍多。
                   

随着夏季来临，大白菜的市场供应量逐渐增多，同时本地蔬菜的陆续上市一定程度上冲击着大白菜市场，因此其价格行情出现下降。市场数据显示，2015年7月份大白菜的全国平均价格为1.39元/公斤，与4月份相比下降了30.15%。据市场分析员介绍，后期气温将进一步升高，不利于储存大白菜，持货商的出售心理将增强，预计其价格行情还会下跌。

东莞市东诚膳食管理服务有限公司    网址：http://peishong.com